海参，早在古代就被中医认为是“药食同源，阴阳双补”的名贵滋补食品。从明朝开始，海参就已成为帝王贵族享用的宫廷御膳。千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的营养成分，但却已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。

秋季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节，所以特别适合养生进补。海参的作用，自然成为了秋季滋补佳品。海参不但含有海参蛋白质,海参皂甙，海参脂类，酸性粘多糖等活性物质，还有钙，镁，铁，锌、硒等丰富的微量元素以及各种氨基酸，而且不含胆固醇，经过长期科学研究，表明海参所含有的有机物质具有以下功效：

如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。