虫草想必大家并不陌生，那么虫草为何物呢?

　　冬虫夏草是麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。冬虫夏草与人参、鹿茸一起列为“中国三大补药”，为我国名贵的野生中药材。大德康元冬虫夏草主要产于西藏藏族自治区海拔3800~5000米的那曲山峰上。

　　并且虫草在古典上便有明确的记载!!

　　1.《寿世保元》中《药性歌四百味》记载："冬虫夏草，味甘性温，虚劳咯血，阳痿遗精。

　　2.《本草备要》："冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。

　　虫草如此之好，那么，烹饪如何烹饪呢?

　　虫草枸杞鸭

　　准备食材：虫草15克、雄鸭1只、枸杞20克、姜、葱、盐、清汤、料酒、酱油适量

　　做法：

　　1、去内脏割去鸭屁股，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好

　　2、虫草、枸杞装入鸭腹

　　3、将鸭放在大碗中加少量清汤

　　4、加料酒、葱、姜、盐、将锅盖严，上笼蒸熟。

　　5、拣去葱、姜，加入味精即可上席

　　冬虫夏草炖乌骨鸡

　　准备食材：冬虫夏草20克、乌骨鸡1只、桂圆肉20克、去核红枣50克、去皮生姜2片、调味品适量

　　做法：

　　1、乌鸡洗净，去毛，内脏，切件

　　2、桂圆肉、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净

　　3、将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内

　　4、 隔水炖约2-3小时

　　5、加入细盐调味，即可饮用

　　冬虫夏草瘦肉汤

　　准备食材：冬虫夏草12克、泽泻15克、决明子10克、白芍10克、瘦肉250克、黄酒少许

　　做法：

　　1、把全部用料洗净放入锅内

　　2、放适量清水文火煮2小时

　　3、调味即可

　　虫草排骨汤

　　准备食材：虫草10克、排骨400克、红枣5粒、枸杞适量、生姜适量、盐适量

　　做法：

　　1、排骨斩件、清洗干净

　　2、红枣去核、生姜去皮切片，虫草、枸杞稍稍浸泡

　　3、排骨焯水后过冷水洗净

　　4、把所有材料放入炖盅内，加入适量清水

　　5、炖锅加入清水，放入炖盅，隔水炖2-3小时

　　6、饮用前放盐调味即可

　　冬虫夏草炖甲鱼

　　准备食材：冬虫夏草10g、甲鱼1只、红枣适量、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、盐适量

　　做法：

　　1、将宰好的甲鱼切成3～4块，放入锅内煮一下捞出，割开四肢，剥去腿，油洗净

　　2、虫草用温水洗净、大枣开水泡胀

　　3、甲鱼放在汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣，上蒸笼蒸，熟后食用