燕窝想必大家并不陌生，那么燕窝为何物呢?

　　燕窝为雨燕科动物金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，具有益气补中、养颜润肺、健脾养胃等功效。产地分布于东南亚一带，其中包括越南会安燕、泰国洞燕、印尼洞燕、金丝燕、白燕等等。

　　印尼燕窝多数为屋燕，杂质较少，口感较为爽滑，产量最多。泰国洞燕较厚实，膨胀率大，浸炖需时较长，产量少。越南会安洞燕质地优良，膨胀率好、炖后味道较浓，清香，但产量稀少。

　　并且燕窝在古典上便有明确的记载!!

　　1.《本草备要》：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。

　　2.《本经逢原》：“燕窝，甘平无毒，能金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用，今人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。然惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力耳。

　　燕窝如此之好，那么，烹饪如何烹饪呢?

　　冰糖燕窝

　　准备食材：燕窝+黄糖+水

　　做法：

　　1.泡发好的燕窝放入炖盅

　　2.倒入1:40的纯净水

　　3.炖煮时间12-15分钟

　　4.最后将黄糖倒入，搅拌均匀即可食用

　　蜜枣桃胶燕窝

　　准备食材：燕窝+桃胶3-4粒+蜜枣2-3篇+黄糖+水

　　做法：

　　1.把准备好的桃胶12个小时，等全部泡发成软绵绵的样子，挑出里面杂质，清洗干净，蜜枣撕开成两半。

　　2.将蜜枣、桃胶一起放入炖盅，倒入水，水位没过食材即可，火候控制在中火挡位即可。

　　3.随后将燕窝倒入，隔水炖15分钟左右

　　4.最后将黄糖倒入，搅拌均匀即可食用

　　川贝雪梨燕窝

　　准备食材：燕窝+雪梨1个+川贝适量+黄糖+水

　　做法：

　　1.将雪梨切成块，和燕窝、川贝一起入炖盅

　　2.加入120ml纯净水，没过食材即可

　　3.开中火炖煮20分钟即可盛出备用，出锅前剔除川贝

　　4..最后将黄糖倒入，搅拌均匀即可食用

　　牛奶炖燕窝

　　准备食材：燕窝+牛奶1瓶+水

　　做法：

　　1.将燕窝泡发开来，隔水的水温先烧开

　　2.将燕窝放入炖盅，加入纯净水(1:40)

　　3.炖煮15分钟，取碗倒入牛奶用微波炉加热，将炖好的燕窝与加热牛奶混合一起即可

　　花旗参燕窝

　　准备食材：燕窝+花旗参片5克+黄糖

　　炖煮方法：

　　1.将泡发好的燕窝和花旗参一起放入炖盅

　　2.加入纯净水，没过食材即可

　　3.20分钟左右后起锅

　　4..最后将黄糖倒入，搅拌均匀即可食用