秋季是特别需要养生的季节，因为刚经过了湿热的夏季，又要向干冷的秋冬季节转换，所以免疫力就容易下降，因此秋季应当滋阴补肾、清肺润燥，这样才能增强体质以抵抗冬季的寒冷，并为来年打好基础。

　　药补不如食补

　　海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，非常适合体虚的人群用于调理身体。可以提高自己的免疫力和抵抗力。值得一提的是海参食用滋补效果显著，已被广大消费者所认可和推崇，海参确实是难得的人间瑰宝!

　　不同人群不同吃法

　　根据自身体质选择不同的吃法，比如如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。

　　如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。

　　如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。

　　另外，海参历来被认为是女性养颜滋补上品：海参中富含的精氨酸等对保持皮肤水分、增加皮肤弹性会起到神奇的效果。俗话说，山有人参，海有海参，两参均以补益人体而盛名。

　　今天小编为大家整理了几款适宜初秋食用的海参美食，赶快学起来吧!

　　肉末海参

　　材料：

　　即食海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。

　　做法：

　　1、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备用猪肥瘦肉切末。

　　2、炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

　　海参芹菜粥

　　材料：

　　即食海参一根 盐1/4茶匙(1克) ，芹菜1根， 姜1小块 ，米饭一碗(或大米50克)。

　　做法：

　　1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)

　　2、将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。

　　3、待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

　　清烩海参

　　材料：

　　刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，葱姜，沙拉油4大匙。

　　做法：

　　1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片;

　　2、油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

　　海参山药枸杞汤

　　配料：即食海参，豆腐一小块，山药一段，枸杞若干，如果有高汤可以准备一碗高汤，没有的话也可以用浓汤宝代替。

　　调味料：盐、味极鲜、葱、姜。