随着滋补养生风气的盛行，海参渐渐被大众认可，市面上海参的种类越来越多，品质也良莠不齐，今天就来给大家分享一些经验，能够帮到大家如何鉴别海参。

01.海参鉴别：看形状

品质好的淡干海参整体完整，切口整齐，刺并不是越多越好，刺的数量并不代表营养水平。但是刺的形状可以区分是否为野生参，刺越钝野生的可能性越高。看颜色：淡干海参在多头排列时会有自然色差，色不均匀为佳，一般为黄褐色，黑褐色，呈现哑光。如果颜色均匀油亮，多半是糖干参。

02.海参鉴别：上手摸

干海参在制作过程中需要经过低温冷风干燥等工艺，所以在挑选海参时，上手的感觉很重要。好的淡干海参表面一定是干燥的，不能有黏腻感，有黏腻感的海参一定是在制作过程中为了卖相添加了其他有害物质，遇到潮湿环境而产生了变化。

03.海参鉴别：鼻子闻

真正品质好的淡干海参是没有特殊味道的，本身带有一种海产品特有的鲜甜感，并不会刺鼻。不同海域的野生海参因生长环境味道略有差异，但也是海产品鲜香的差异性。如果拿起海参一闻，很冲鼻，那就说明这种海参加了料，谨慎购买。

04.海参鉴别：问细节

掌握海参知识点后，向商家询问海参的产地、参龄、工艺、等一系列问题，切勿不懂装懂，我们通过询问可了解海参的具体信息及品质优劣，并且还能判断出商家是否靠谱？问价格：一分钱一分货这是亘古不变的真理，当我们具备海参判断能力时，多询问比价格，买到更价位更合适的真东西。切勿被低廉的价格蒙蔽了双眼。

05.海参鉴别：泡发律

泡发率也是鉴别海参最重要的因素，虽然说泡发率高不一定就是好海参，但是泡发率越低的淡干海参质量一定不怎么好，优质淡干海参的泡发率，在保证口感劲道的前提下能达到10至13倍。如果泡发率不够，就表示有可能买到了盐干或者糖干海参，也有可能加了其他狠活。