陈皮在南方许多地区都是家喻户晓的食材，也是民间较常用的药材，它在我国有很长药食同源的历史，更有“一两陈皮一两金”的说法。而在广东地区，陈皮更是每个家庭厨房的必备。它们不仅可以用来烹饪，还可以用来煮水和泡茶。

陈皮最直接简单的方法——将陈皮用热水浸泡品饮，只需要一个玻璃杯或者保温杯，根据口味冲泡，就可以直接品饮

不良与食欲不振可在吃饭前适量饮用一些陈皮水。

陈皮泡茶法经常用于跟其它茶类搭配一起冲泡品饮，例如：陈皮普洱茶、陈皮白茶、陈皮菊花茶等等。

泡茶法使用的陈皮，一般是把陈皮掰碎后再跟其它的茶一起冲泡，这样陈皮才会更容易出味。

当陈皮跟其它茶一起冲泡的时候，陈皮的量可以少放点，不然也会抢了其它茶的味道。当然可以根据自己喜欢的口感去互相调兑分量。

陈皮出味比较慢，若陈皮茶单独品饮的，一般使用煮茶法，会使陈皮更容易出味。

一般是放一片完整的陈皮冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟，或者茶汤出色就可以品饮了。

陈皮味属辛、苦，若浸泡时间过长，有可能会产生苦涩味，影响口感。

建议品饮时，尽快将陈皮茶倒出，避免长时间浸泡陈皮，茶汤建议在20分钟内饮完，口感为佳。

陈皮辛香、性温，用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品，而新会陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中做原料，这样煲出来的汤鲜美可口，还能用于防止食饱后脘腹胀满，有助于增加胃口。

食材：猪骨250克，胡萝卜半根，新鲜淮山半条，马蹄6颗，陈皮5克，姜4片。

做法：

1.把猪骨洗净；

2.淮山、胡萝卜，马蹄去皮切大块；

3.除淮山外所有材料洗净入锅，加入足量清水，大火烧开，小火炖1.5小时；

4.加入淮山再炖半小时加盐调味即可；