立秋之后的天气，由热渐凉，进入了“ 阳消阴长” 的过渡阶段。初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。

　　“秋者阴气始下，故万物收”，人体的生理活动，也由“夏长”到“秋收”，《黄帝内经》里所谓秋冬养阴，是指保养体内的阴气，以适应秋季“阳消阴长”的规律，为来年阳气生发打基础。因此，秋季养生不能离开“收养”这一原则。

　　欲把生来养，且向自然寻。要想一步到位，解决秋燥引起的五脏问题、做好秋季的养生，选择自然的滋补食材非常重要，既不过分寒，也不过分暖，还能通过调养五脏来滋补全身，那么铁皮石斛就是秋季养生的必备滋补圣品。

　　《中国药典》记载铁皮石斛：味甘，微寒，归胃，肾经。益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，病后虚热不退，阴虚火旺，等症状。有滋阴补虚，调节人体阴阳平衡之功，特别适合因气血不足引起的身体各种气虚的症状。

　　石斛炖汤

　　中医道：秋天一碗汤，不用医生帮。此时，最值得推荐的就是通过食疗来进补。小编为大家选了以下5道秋季养生汤，不仅味道绝佳，还能强身固本，预防秋季小毛病，快收藏起来。

　　滋阴补肺，石斛甲鱼汤

　　原料：甲鱼1只，石斛、川贝母各3克，大枣3枚，鸡汤1000克。

　　做法：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、石斛、川贝母、大枣，以及适量盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

　　石斛老鸭汤

　　原料：土鸭子一只，石斛、党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各3克，白芍、当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜150克，生姜、盐、茶油适量。

　　做法：鸭子切成小块;将上述除了大枣之外的全部中药，放入纱布袋。锅烧热，倒少量茶油，放入鸭肉、姜片翻炒片刻，焖2分钟后，倒入砂锅，加入水、药包、大枣，大火烧开，转小火，炖至肉烂，放入事先泡好洗净的黄花菜煮熟，入盐调味，即可。

　　四物石斛鸡汤

　　原料：石斛3克、乌骨鸡一只，生地10克，白芍5克，当归10克，川芎3克，生姜、盐适量。

　　做法：将石斛、生地、白芍、当归、川芎装入纱布袋中，乌骨鸡宰杀洗净，把药包纳入鸡腹部，用线缝好，入砂锅，炖烂，入盐调味即可。

　　石斛鱼头汤

　　原料：石斛3克、鱼头500克，天麻、当归、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2块，生姜、葱、盐适量。

　　做法：川芎、石斛、当归、甘草装入纱布袋中，扎好，备用。天麻在药店买已经切成薄片的成品饮片。鱼头洗净，撒盐，入姜2片，腌渍15分钟，入锅微煎后，加开水滚开，放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻，小火煮15~20分钟左右，调味即可。