“春季了，吃海参还有必要吗?”“海参春天吃的时候要额外注意什么吗?”“到底怎么吃海参，营养吸收最好?”“这东西太贵了，真不想浪费一点。”是啊!海参价格不菲，必须学会珍惜。我们应该怎样正确吃海参呢?

　　1.“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)

　　2.“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。此方法适合老人、病人、孕妇等。

　　3.“榨汁机”，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。

　　此方法适合吸收不好

　　海参性温，适合四季进补

　　进入春夏季，有些习惯于秋冬季节进补的人会开始停止吃海参，海参是一种少有的富含优质高蛋白、低糖、零胆固醇的天然滋补食品。海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补。

　　关键在于持续

　　人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质?研究表明正常人体每天食用一只中等大小(比如干海参5厘米长，即食海参10厘米长)的海参最利于吸收。但是病人，老人和孕妇等需适当增加。

　　另外海参的大小和好坏没有必然联系，如果自己家用，大一点或小一点，问题不大。关键在于持续性。

　　海参也有不适宜人群

　　海参虽好，但并非人人都适宜。三岁以下婴幼儿不宜长期吃海参;感冒未愈、腹泻者最好不要吃海参;容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参;另外，在吃一些个别中药时，也不能吃。

　　海参也有相克的食物

　　一、酸性水果。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状，但是相隔一个小时后吃就没事啦。

　　二、醋。因为酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。所以加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值也会大打折扣。